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PH*K21 肉質PH值測定儀/肉質酸堿度計
產品時間:2023-09-07
PH*K21 肉質PH值測定儀/肉質酸堿度計用於測量屠宰後約24小時的肉的準確的pH值,屠宰過程中,逐漸降低這個值到6.5和5.3之間。主要原因是由肌肉肝糖碳水化合物的糖原分解產生乳酸,活體肌肉的pH值約是7.0,

PH*K21 肉質PH值測定儀(yi) /肉質酸堿度計用於(yu) 測量屠宰後約24小時的肉的準確的pH值,屠宰過程中,逐漸降低這個(ge) 值到6.5和5.3之間。主要原因是由肌肉肝糖碳水化合物的糖原分解產(chan) 生乳酸,活體(ti) 肌肉的pH值約是7.0,上述過程約屠宰後24小時將停止,若屠宰後45分鍾,其中的pH值已經低於(yu) 5.8 和DFDmeat(黑/硬/幹),該減少pH值的速度下降到終pH值(pH24根據動物而不同,對肉品質有相當的有影響) 有PSE肉之間的差異模式(淡/柔和/保水性),若屠宰後45分鍾,仍顯示出pH值6.3以上,此款設備安裝十分的簡單,使用也非常的方便實用,操作屬於(yu) 易操作型。

技術參數:
1、電源電壓:12V;
2、溫度範圍:0-80° C / 32- 176° F pH 範圍(玻璃電極)1 至 14 pH;
3、測量精度:溶液中的+/- 0.03 pH;
4、集成存儲(chu) 器存儲(chu) :4,000 條數據;
5、記錄探針界麵:RS-232;
6、電池(可充電)壽命:連續使用達10小時;
7、尺寸(高 x 寬 x 深): 23x25x10;
8、厘米重量:1公斤/2.2磅;
9、防護等級:IP67;
10、結果: pH1和/或pH2;
11、線速度 :每小時高達 600個(ge) car體(ti) ;
12、測量深度:20 毫米 /0.8 英寸。

探頭耐用度:
1、玻璃電極被用於(yu) 豬的可伸縮鋼套或用於(yu) 牛肉和羊肉的小刀覆蓋並保護。玻璃電極隻有在穿透組織時和在測量過程中才會(hui) 離開保護套。由於(yu) 在穿透組織時較硬的肉表麵,因此在脫皮的屠體(ti) 上需要用刀保護。因此,通過保護套或刀在很大程度上防止了電極的意外損壞。
2、pH * K21 的內(nei) 部存儲(chu) 器可存儲(chu) 4,000 條數據記錄,其中包括多達兩(liang) 個(ge) pH 測量值(pH1 和 pH2)。pH * K21 具有一個(ge) 串行接口,可用於(yu) 與(yu) 外部設備進行通信。
3、pH * K21 的 WLAN 模塊將數據發送到 LAN / WLAN 區域中任何位置的選定 PC。可選的 MS-Windows 程序可用於(yu) 通過串行接口或通過 LAN / WLAN 從(cong) pH * K21 將數據下載到計算機。

測量工具:
pH * K21 可提快速的在線測量pH值,還可以在屠宰場或冷藏室中用於(yu) 確定pH值,從(cong) 而根據預期的質量對肉類產(chan) 品進行分類,也可以將其用於(yu) 肉類加工公司對進料產(chan) 品的控製。

pH值必須在目標肌肉中測量pH值:
pH * K21 允許監視兩(liang) 個(ge) pH 測量值:
1、pH1 的測量(例如,屠宰後 45 分鍾)
2、pH2 的測量(例如,屠宰後 24 小時)
3、pH2 的測量可以手動或自動進行
與(yu) pH1 識別號有關(guan) 與(yu) 終 pH 值相比,pH1 記錄的準確性更高,這是因為(wei) 在此條件下儲(chu) 能器的存在。

產(chan) 品優(you) 勢:
1、高測量頻率,每小時可進行 600 次測量;
2、高存儲(chu) 容量(4,000 條數據記錄);
3、pH 計與(yu) PC 或主機之間的串行接口,減少了工作時間;
4、長達 10 小時的實際測量時間,無需充電;
5、易於(yu) 處理且不受幹擾;
6、防水(IP67);
7、玻璃電極由伸縮鋼套(豬)或小刀(牛 肉/羊羔)保護,以避免意外損壞電極。

PH*K21 肉質PH值測定儀(yi) /肉質酸堿度計在屠宰前活體(ti) 動物處理的上遊反饋以及下遊產(chan) 品優(you) 化的重要標準,宰殺後直至嚴(yan) 酷的酸堿度下降以及肌肉的終 pH 值顯著影響幾種技術性肉質特征,例如顏色,持水量,保質期和進食質量特征,我們(men) 幾天所介紹的這款設備,在技術方麵還是比較成熟穩定的,硬件設施也比較完善,安全性能做的也比較到位,使用簡單,操作方便,可拆卸進行清洗。


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